Món cá kèo kho khế

Hướng dẫn làm cá kèo kho khế bạn đã thử chưa

Thịt cá kèo ngọt, thấm vị caramel, vị cay nhẹ của ớt sừng, ớt hiểm và đặc biệt nhất vẫn là vị chua chua dìu dịu từ khế. Dĩa cá kèo kho còn nóng hổi, dọn ra ăn kèm với cơm trắng là hết xảy.

Cá kèo kho khế

 

1.Sơ chế

 

- Cá kèo làm sạch với giấm và muối, cắt đuôi, vây, miệng, ướp 1/4 muổng tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành tỏi băm.

- Ớt sừng và hành lá cắt khúc. Ớt hiểm đập dập.

 

2. Kho cá

 

- Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn và 1 muỗng đường, thắng caramel, cho cá vào xóc đều, thêm 1 muỗng dầu điều, ớt sừng, ớt hiểm và 1/2 chén nước sôi, sau đó cho khế vào. Kho lửa nhỏ đến khi nước hơi cạn, tiếp tục cho 1 muỗng đường và 1m nước mắm vào. Thêm hành lá vào, đảo đều. Tắt lửa.

 

3. Cách dùng

 

- Dùng nóng với cơm trắng.

 

4. Chú ý:

 

- Mua cá kèo sống để làm món này, thịt sẽ ngon và có độ dai nhẹ.

- Chọn khế chua để có hương vị đặc biệt cho món ăn.

Món cá kèo kho khế