Cá lóc xào rau cần

Hướng dẫn làm món cá lóc xào rau cần

Vị cá và rau cần nước thơm ngọt, vị nồng của rau răm giúp món ăn lạ miệng mà không bị ngán, món xào này ăn với cơm thì ngon hết biết.

Cá lóc xào rau cần nước

 

1. Sơ chế:

 

- Cá lóc cắt miếng 3 x 5cm. Ướp với 1/2 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng tiêu, 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng giấm gạo lên men.

- Rau cần nước rửa sạch, bỏ phần rễ đen. Ngâm vào nước có pha chút giấm khoảng 5 phút, vớt ra để ráo. Rau răm cắt nhỏ.

 

2. Thực hiện:

 

- Phi thơm hành tỏi băm, cho cá vào xào săn, trút ra dĩa.Tiếp tục xào rau cần, nêm 1M giấm gạo lên men, 1m đường, 1m nước mắm, cho cá và rau răm vào đảo đều, tắt lửa.

 

3. Chú ý:

 

- Ướp cá lóc với ít giấm để cá thơm, thịt săn đồng thời có tác dụng khử mùi tanh.

- Ngâm rau cần trong nước có pha giấm giúp màu rau xanh non đẹp mắt, đồng thời tạo vị chua nhẹ cho rau.

Cá lóc xào rau cần