Một trong những món ăn không thể thiếu được trong ngày tết đó là món bánh chưng. Quây quần quanh nồi bánh vào đếm cuối năm chính là nét văn hóa riêng của dân tộc Việt Nam.
Nguyên liệu làm bánh:
- 1kg gạo nếp tốt.
- 200 gram thịt nạc vai.
- 100 gram mỡ thịt.
- 400 gram đậu xanh cà vỡ đôi.
- Lá dứa, lá dong, dây lạt.
- Muối, tiêu, tỏi, mỡ nước.
Thực hiện:
Nếp vo sạch, để ráo nước.
Thịt nạc vai xắt hạt lựu.
Mỡ thịt xắt hạt lựu.
Đậu xanh ngâm nước 1 đêm, đãi sạch vỏ, nấu chín với chút muối. Giã nhuyễn.
Lá dứa, giã nhỏ, lọc lấy nước màu xanh.
Trộng vào gạo nếp nước lá dứa cùng một chút muối
Xáo thịt nạc và mỡ cho chín đề nêm tiêu, muối cho vừa ăn.
Xếp lá dong trong hộp gỗ, để gạo nếp vào rồi cho chân, trên cùng là nếp, ém nhặt và sửa cho đều, xong góp lại cột thật chặt bằng dây lạt.
Bắc nồi nước sôi, thả bánh vào nấu chừng 2 giờ. Kiểm tra nếu thấy cạn nước thì đổ thêm và đun 8 đến 12 tiếng, bánh chín đem rửa qua nước lã rồi ép chặt khoảng vài tiếng, như vậy lá sẽ tươi và bánh dền.
0 comments:
Post a Comment